BIO-Shiitake

• Shiitake (Lentinula edodes): Un Fungo con Fondamenti Scientifici Il fungo Shiitake, il cui nome scientifico è *Lentinula edodes*, è un fungo di origine asiatica, diffuso soprattutto in Giappone e in Cina. È considerato il secondo fungo commestibile più consumato nel mondo¹. Il nome "shiitake" significa "fungo della quercia", riflettendo il suo habitat naturale.
  
  Proprietà Nutrizionali e Benefiche I funghi Shiitake sono conosciuti per le loro proprietà nutrizionali eccezionali. Sono una fonte di amminoacidi essenziali, minerali come potassio, calcio, magnesio, manganese, ferro, rame e zinco, e vitamine del gruppo B. Inoltre, contengono ergosterolo, un precursore della vitamina D, e più di 30 enzimi diversi².
  
  Ricerche Scientifiche e Benefici per la Salute Numerosi studi hanno evidenziato il ruolo preventivo e ausiliario dello shiitake nei confronti di svariate patologie, tra cui malattie cardiovascolari e diversi tipi di cancro. In particolare, dallo shiitake è stato isolato il lentinano, un betaglucano che stimola i macrofagi, i linfociti T e le cellule Natural Killer, contribuendo a inibire la proliferazione delle cellule cancerose in alcune neoplasie².
  
  Antitumorale e Immunostimolante La fama dello shiitake in Occidente è legata anche alle ricerche che hanno documentato i principi attivi dello shiitake, migliorando la risposta immune, possono essere un complemento naturale alle terapie tradizionali contro il cancro. Studi hanno dimostrato come il lentinano agevoli la regressione del cancro al colon e collegano la sua somministrazione a un'aumentata sopravvivenza di pazienti affetti da neoplasie gastriche e tumore del pancreas in stadio avanzato².
  
  Riduzione del Colesterolo Gli Shiitake hanno mostrato ottimi risultati nella riduzione del colesterolo, grazie alla presenza di un principio attivo chiamato "eritadenina", che ha il potere di ridurne il tasso. Esperimenti hanno dimostrato che la somministrazione di Shiitake aiuta a mantenere stabile il tasso di colesterolo e addirittura porta a una diminuzione del 9% in una settimana².
  
  Utilizzi in Cucina I funghi Shiitake sono un ingrediente tipico della cucina cinese, giapponese e macrobiotica. Vengono utilizzati soprattutto per la preparazione delle zuppe ma possono essere impiegati anche in altri primi piatti, ad esempio in abbinamento al riso, oppure come contorno e come condimento per altre pietanze¹. Precauzioni Nonostante i numerosi benefici, è importante non consumare i funghi Shiitake crudi o poco cotti per evitare il rischio di dermatite¹.
  
  FONTE
  (1) Shiitake: proprietà, utilizzi e controindicazioni - greenMe. https://www.greenme.it/salute-e-alimentazione/salute/shiitake-fungo-proprieta-utilizzi-controindicazioni/.
  (2) Le proprietà benefiche del fungo Shiitake - L'Altra Medicina Magazine. https://www.laltramedicina.it/rubriche/il-mondo-delle-erbe/le-proprieta-benefiche-del-fungo-shiitake/.
  (3) Shiitake: Proprietà, Benefici, Valori Nutrizionali - Mr.Loto. https://www.mr-loto.it/shiitake.html.
  (4) Funghi Antitumorali: il Reishi, il Maitake ed il Shiitake. https://www.e-oncology.it/funghi-antitumorali-reishi-maitake-ed-shiitake/.
  (5) Fungo shiitake: caratteristiche, proprietà e come assumerlo. https://www.vivipuro.it/fungo-shiitake-caratteristiche-proprieta-e-come-assumerlo/.
  (6) Shiitake Scopri i nutrienti e le proprietà - Hifas da Terra. https://hifasdaterra.it/blog/funghi/shiitake-lentinula-edodes/.
  (7) Shiitake: proprietà, benefici, usi e controindicazioni. https://saperefacile.it/shiitake/.
  (8) Funghi shiitake: proprietà e benefici | Ohga!. https://www.ohga.it/le-proprieta-dei-shiitake-i-famosi-funghi-giapponesi/.
  

• I funghi sono stati utilizzati in Medicina Tradizionale Cinese (MTC) per millenni sia come nutrizione che come fitoterapia, per benessere e longevità. La prima notizia sull'uso dei funghi in MTC risale al trattato Shen Nong Ben Cao (Divine Farmer's Materia Medica) scritto nel 250 AC (ma la leggenda lo fa risalire al 28° secolo AC). Negli ultimi 30 anni sono numerosissimi gli studi scientifici sia clinici che molecolari della medicina occidentale che si è orientata all'isolamento e utilizzo di composti farmacologici per dare una spiegazione agli effetti terapeutici evidenziati sperimentalmente. L'approccio orientale della micoterapia è orientato al trattamento della causa che ha provocato la malattia: la rimozione della causa porta alla riduzione e, con il tempo, alla scomparsa dai sintomi. I funghi contengono vitamine, minerali e molecole farmacologicamente bioattive, sono ricchi dal punto di vista nutrizionale, ma hanno un contenuto calorico basso; la ricchezza nutrizionale e "farmacologica" grazie alla naturale sinergia dei vari composti fa si che questi alimenti assunti in toto possano esprimere il loro straordinario potenziale. I funghi terapeutici permettono di effettuare una migliore gestione dello stress, un riequilibrio generale dell'organismo, ripristinandone in questo modo il funzionamento. Sono dei "tonici", rimedi di base della medicina tradizionale e popolare orientale e rinforzano l'organismo. Recenti e profondi studi hanno dimostrato che i funghi danno un supporto biologico anche alle malattie degenerative e malattie del benessere come diabete ecc. Basta pensare alla loro grande energia nel crescere nel tempo di un'ora. Tale energia viene trasmessa, solo dal fungo intero con relative spore, al nostro organismo regalandoci tutti i loro potenti e benefici principi attivi. Fungo intero: gli effetti benefici si ottengono soprattutto con l'utilizzo del fungo intero grazie alla sinergia di sostanze in esso presenti che lavorano insieme alle giuste concentrazioni e senza effetti collaterali. L'azione adattogena e detossificante è ottenuta solo con l'utilizzo del fungo intero. Gli estratti contengono solo una piccola parte delle molteplici sostanze contenute nel corpo fruttifero del fungo. Per questo motivo gli estratti non hanno un effetto adattogeno. I funghi dell'erboristeria degli Apostoli di Dio provengono da coltivazioni biologiche controllate dalla organizzazione del biologico europea direttamente sulle piantagioni.

Studi scientifici hanno dimostrato la loro efficacia come integratori coadiuvanti. 
Il prodotto non intende prevenire, curare o guarire malattie umane e non sostituisce né diagnosi né terapie, che sono atti di pertinenza del medico (in conformità al D.Lgs. 109 del 27.1.1992 e s.m.i.).

I funghi dell'erboristeria degli Apostoli di Dio provengono da coltivazioni biologiche controllate dalle organizzazioni del biologico europee direttamente sulle piantagioni.