Confettura extra mele cotogne

• Mele cotogne, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone.
  

Il melo cotogno (Cydonia vulgaris) è un piccolo albero delle rosacee. La sua coltivazione era già nota in epoca greca e romana. La raccolta della mela cotogna avviene tra settembre e ottobre, periodo di maturazione. Difficilmente i frutti sono consumati freschi perché la polpa è troppo dura e astringente; ma proprio perché ricca di pectine, viene usata come addensante di marmellate e per produrre mostarde, gelatine, confetture, liquori e distillati. Ha proprietà tonico-astringenti, antinfiammatorie dell'apparato digerente, emollienti, sedative; questo grazie alla presenza dei tannini che proteggono la mucosa intestinale e ne rafforzano i tessuti. Confettura per gli amanti degli antichi sapori.